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Una fresca ed estiva tentazione…la mia Pizza al Limone!

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Una fresca ed estiva tentazione…la mia Pizza al Limone!

Pizza al Limone: In questo caso (o forse sarebbe più giusto dire in questa pizza) posso davvero dire che la fantasia ha superato di gran lunga la realtà!
Eppure, e i numerosi estimatori di questa pizza lo potranno confermare, l’accostamento apparentemente improbabile tra uno dei prodotti più amati della nostra Campania, il limone Costa d’Amalfi I.G.P. e la provola di bufala Campana, si è rivelato eccellente oltre che particolarmente gustoso.

Da una parte quindi un frutto dal carattere positivo, solare come quello della sua gente, un profumo intenso, una polpa succosa e ricchissima di vitamina C e oli essenziali, dall’altra invece non solo un prodotto ma un vero e proprio “valore culturale” con  i suoi 500 anni di storia e di rilevanti aspetti nutrizionali.

Per quei pochi che ancora non ne conoscessero i benefici, la mozzarella di Bufala Campana infatti è un formaggio facilmente digeribile grazie al suo ridotto contenuto di lattosio e colesterolo ed è un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico; fornisce inoltre elevate quantità di calcio e fosforo e di vitamine E, B1, B2, B6 e Niacina…

Se a tutto ciò aggiungiamo anche dell’ottima mortadella, il gioco è fatto: potrete essere certi di essere di fronte ad una vera delizia per il vostro palato!

Vi aspetto!

 

INGREDIENTI

  • 1 lt di acqua
  • 1.5 kg di farina 00
  • 50 gr di sale da cucina
  • 1 gr di lievito di birra

 

CONDIMENTO

  • Mezzo limone Costa d’Amalfi I.G.P. tagliato a fettine sottili
  • 80 gr di provola di bufala a fette
  • 80 gr di mortadella
  • Olio EVO